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文章目录
1、玉米淀粉和木薯淀粉有什么区别2、木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么3、木薯粉与玉米粉一样吗,有哪些区别呢玉米淀粉和木薯淀粉有什么区别
一、木薯淀粉颜色要暗一些；二、玉米淀粉口感性质是无法和红薯相比的，木薯淀粉口感像红薯淀粉并且有薯香；三、玉米淀粉颗粒较小，需膨胀到一定程度才会产生粘性，干燥速度慢。四、木薯淀粉颗粒较大，稍微膨胀浆糊就会产生粘性，干燥速度较快。
木薯淀粉与玉米淀粉的区别是什么
木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品，比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高，可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。 玉米淀粉的纯度很高，家庭做菜可以用作挂浆勾芡，更多的是应用在医药方面，是制作葡萄糖的重要原料，而且在西药的片剂中是很重要的添加剂，很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉。
木薯粉与玉米粉一样吗,有哪些区别呢
提取物不同，木薯淀粉是从木薯里面提取的淀粉，不可以生吃，玉米粉是从玉米当中提取的淀粉，可以生吃。颜色不一样，木薯淀粉是白色的，玉米淀粉是淡黄色的，形状也不一样，木薯淀粉的淀粉颗粒是圆形的或者是卵形的，遇热会变成透明的，木薯淀粉没有味道。
