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因台风渔船无法出海捕捞,推迟了近一周后,今年第一波东海梭子蟹终于来了。昨晚8点,铁城路1555号江杨水产批发市场的老杨水产店里,迎来了一天中最忙碌的时候。8月开捕后第一批梭子蟹从舟山到货了,老板娘刘爱妃和伙计们忙着挑货,“现在刚开海,量少价格贵,5两以上的批发价就要五六十元一斤。”电商平台上,二三两大小的蟹一斤卖到了49.9元。行家们说,现在的蟹除了价格贵,还没到最肥美的时候,吃客们不妨耐心再等等。
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受台风影响,今年首批梭子蟹晚了近一周

水产批发市场里,最热闹的是晚上和凌晨。晚上,各地的水产品到货,很多店铺都在忙着按照货物等级挑选、分类;凌晨,农贸市场、饭店等各路客户前来拿货。

昨晚,老杨水产店里,格外忙碌。因为,8月开捕后第一批梭子蟹到货了。“今年因为台风,开海晚了几天,我们也一直在等货。”老板娘刘爱妃一边忙着和伙计们挑蟹,一边向记者介绍。


(资料图)

据了解,今年东海的开捕时间原本是8月1日,但受台风“杜苏芮”和“卡努”影响,渔船无法出海。所以,今年的梭子蟹上市时间晚了近一周。

崇明陈家镇奚渔村近百艘渔船于8月7日出港。奚渔村书记张敏介绍,“现在我们的第一批收鲜船已经回到横沙渔港,目前来看,捕捞量不多。”

崇明陈家镇,出海捕捞的渔船(资料图)

量少价格贵,2-3两重的蟹零售一斤50元

无论是离上海稍近一点的吕四港,还是稍远一点的舟山,捕捞上岸的梭子蟹当天都能运到上海。崇明的渔船则会在长兴岛的横沙渔港卸货,运输到市区的路程更短。“第一波梭子蟹是舟山运过来的,用水车运,保证鲜活度,但还是有不少损耗。”在上海做了20多年水产生意的刘爱妃说。

梭子蟹刚上市,价格属实不便宜。

刘爱妃告诉记者,“每年刚开始进货的时候,其实他们也很难定价。价格主要是由上游的捕捞量和下游的销售情况决定的。第一,现在刚开捕,船刚出去,不知道今年海里能捕上来多少,捕捞量大,价格会便宜,反之就贵;第二,不知道今年零售端的行情怎么样,老百姓能承受多少的价格,大家也都知道今年的总体行情一般。卖不掉,那只能降价了。”

但是,总得定个价。刘爱妃决定,先按照去年刚开捕时的价格来卖,“5两以上的蟹五六十元一斤,二两以下的蟹一二十元一斤,价格差异主要取决于规格大小、公母、是否残缺,以及鲜活程度等。”

老杨水产店里,伙计们忙着挑蟹分类

在老杨水产的斜对面,富海水产店同样也是第一天进货梭子蟹。

老板娘蒋玉娇和刘爱妃是福建老乡,同样在上海经营水产生意20多年。“按照大小,我们把梭子蟹分成三个档次,第一档是单个5两以上,第二档是三四两左右,第三档是2两左右。每斤的批发价第一档60-70元,第二档大约50元,第三档一二十元左右。”蒋玉娇说,她也是先按照去年同期的价格先卖卖看。

富海水产店里,伙计们同样忙碌着

零售端的价格要比批发市场高出许多。在叮咚买菜、盒马等电商平台,也已经有开捕后第一波鲜活梭子蟹销售。不过,价格较贵。500克鲜活蟹卖近50元,有3-5只,也就是说,平均每只2两到3两左右,个头不大,平均每只蟹10-17元左右。

批发市场里,一筐筐的梭子蟹

还未到最肥美的时候,吃客们再等等

刘爱妃介绍,现在的梭子蟹以公蟹居多,里面黄是有的,但还不是最肥美的时候,不着急尝鲜的话,可以再等等。

江杨市场另一家经营海鲜的店铺老板则干脆表示,“现在太贵了,除了梭子蟹,刚上来的东海带鱼要120-150元一斤,想实惠点的,还是等价格下来一点吧。”

行家们说,如果不着急,不妨等到九十月再买梭子蟹,那时大量上市,价格便宜,肉肥黄多。

往年最便宜的时候,记者曾经买到过10元左右一斤的梭子蟹,如果整箱批发,甚至只要5-8元一斤。买回去之后,亲朋好友之间互相分一分。

单个5两左右的梭子蟹
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